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2012年8月20日 (月)

ニュー納豆!?

上空3000メートルで「納豆菌に似た菌」が発見され、本当に納豆がつくれちゃった(動画あり)

うーん、これ納豆って呼んじゃっていいの?
納豆菌使っていないと、納豆を名乗れないとかいう規格があるかもしんないし。

でも、納豆菌より、このよく似たバチルス・サブチリス菌を使ったほうが効率的かつ栄養面が優れているとなると、この製造方法の納豆が主流になるかも。

しかし、この手の発酵技術の研究は侮れないなぁ。
バイオマスエネルギーの研究にも応用が利いてくるだろうし。

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