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2014年3月 7日 (金)

緑色した紫芋の蒸しケーキ!?

どうしてこうなった 色がヤバすぎる「紫芋の蒸しケーキ」レシピが話題に
紫芋の蒸しケーキ+アルカリイオン水

紫芋なのに、なぜ緑に!?
いや、良いんじゃないの?

カロチンが豊富そうだし・・・・・

って言うてる場合か!!

多分、紫芋の色素がアルカリイオンに反応したんじゃないかな・・・・・
と、思って色々、調べてみたら、このページに辿り着いた。

紫いもで酸性・アルカリ性の実験

リトマス試験紙と同じ要領ですね。
つまり、紫芋の色素がアルカリ性に反応して、緑色になったという事か。

残念ながら、カロチンじゃなかったか・・・・・orz

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