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2018年5月10日 (木)

この街も変わらねぇな・・・(略)・・・俺だよ俺・・・ハンバーグだよ!

ハンバーグは、もともと生肉のまま食べる料理だった

生肉使ったタルタルステーキは聞いたことあるな。
たしか、オードリー・ヘップバーンがこれを食べてダイエットして、それでローマの休日のオーディションに受かったってエピソードを聞いたことがある。

しかしタルタルソースって、タルタル人=タタール人が由来なのか。
知らんかった!!

騎馬民族で、それがモンゴル帝国拡大時にヨーロッパに伝播したわけか。

焼くって発想は、ドイツ・ハンブルクで生まれてハンバーグに。
まあ衛生面食べやすさを考えたら、焼くのもアリなんじゃね?

って気付いたんだろうな。

生食だと、様々な香辛料とか調味料とか必須だしねー。
焼くことにより、最低限の香辛料、調味料で済むようになったと推測。

タルタルステーキ韓国料理ユッケそっくりというが、その辺りはやっぱり文化の伝播が東西に広がっていったという証なんだと思います、ハイ。

とはいうものの、流石に海を越えて島国日本へ渡ってくるのは時間が掛かったか・・・・・
下手すりゃ太平洋経由での肉食文化伝播の方が早かったイメージ。

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